onsdag 24. oktober 2012

Hasselnøtt- og sjokoladepålegg

En sunnere, hjemmelaget variant av nugatti. Oppskriften er fra Reminiscence Kitchen, en blogg som bugner over av fine, gode og fargerike oppskrifter. 

Sammenlignet med nugatti inneholder den hjemmelagede varianten blant annet mer proteiner, mer sunt fett og mindre tilsatt sukker. Produsentene av nugatti har endelig fjernet den skumle palmeoljen og dette er bra, men nugatti inneholder likevel tilsetningsstoffer som ikke er nødvendig i forhold til god smak på pålegget.

Av sunne næringsstoffer finner vi blant annet mye vitamin E, folat, kalium og magnesium i det hjemmelagede. Hvis du først skal spise sjokoladepålegg, hvorfor ikke få i deg litt vitaminer og mineraler i samme slengen? I denne varianten smaker du faktisk hasselnøttene, det kan neppe nugatti skryte på seg! 



Oppskrift til et glass


200 g hasselnøtter
100 g mørk kokesjokolade 
2 ss honning
Ca. 3 ss rapsolje 
1 ts salt


Slik gjør du det - Mål opp 200 gram hasselnøtter og ha dem i en blender eller foodprosessor. Kjør nøttene til konsistensen er mer eller mindre som tørr marsipan. Ha blandingen over i en bakebolle. Knekk sjokoladen opp i biter, legg de i en skål og smelt de forsiktig i mikrobølgeovnen. Har du ikke mikro, kan du smelte sjokoladen i vannbad. Bland den smeltede sjokoladen inn i hasselnøttblandingen sammen med rapsoljen. Smak til og søt eventuelt med litt ekstra honning. Litt salt må til for å få fram den gode sjokoladesmaken. Smak deg frem med litt og litt salt. Synes du pålegget virker tørr i konsistensen tilsetter du litt mer rapsolje. Ha over i et passende stort, rent glass. 

Her har jeg brukt Mat på data for å regne ut næringsinnholdet i det hjemmelagede pålegget og sammenlignet det med nugatti, håper du finner det nyttig! 


Hjemmelaget hasselnøtt- og sjokoladepålegg

Nugatti fra butikken
Kcal 576
Protein 10, 5 g
Fett 47, 3 g
Karbohydrat 25, 1 g
    - Hvorav 16, 5 g tilsatt sukker
Fiber 7 g
Kcal 517
Protein 5, 5 g
Fett 25, 5 g
Karbohydrat 65, 2 g
    - Hvorav 59 g tilsatt sukker
Fiber 2, 4 g



Legg merke til innholdet av karbohydrater og tilsatt sukker. Hjemmelaget pålegg gir deg mye energi fra umettet fett (bra fett), i forhold til nugatti som gir deg energi fra karbohydrater og tilsatt sukker. 

Ha en fin dag!


Julianne 

lørdag 20. oktober 2012

Banana pancakes

Det regner. Det er lørdag. Jeg har en brun banan i frukskålen - I følge Jack Johnson kunne det ikke ha passet bedre med bananpannekaker! 



Dette trenger du
Til ca. 8 minikaker

1 godt moden banan
1 egg 
0,5 dl melk 
1 dl havremel/lettkokte havregryn
0,5 dl speltmel
0,5 ts bakepulver
en liten klype salt 
Litt kanel 
Rapsolje eller kokosolje til steking

Slik gjør du det - mos bananen med en gaffel eller slikkepott (kommer an på hvor godt moden den er) i en bakebolle. Bland inn egg og melk før du blander inn mel, bakepulver, salt og litt kanel. Smak gjerne på røren. La røren stå og godgjøre seg i noen minutter før du setter i gang med stekingen. Jeg steker små pannekaker (får plass til 4 om gangen i stekepannen). Sjansen for at de blir ødelagt når jeg snur dem blir dermed mindre. 

Denne lager du enkelt glutenfri ved å bytte ut speltmelet med mandelmel eller mer havremel. Ønsker du en melkefri variant kan du droppe melken, den er ikke nødvendig, men drøyer ut røra slik at jeg får flere pannekaker. 

Jeg serverte dette (til meg selv) sammen med frisk frukt og usaltede nøtter med en liten stråle akasiehonning. Det ble litt i søteste laget, men veldig pent å se på! 

Her er en litt stemningsmusikk til pannekakestekingen fra Jack'ern : 



AINT NO NEED TO GO OUTSIDE - Joda, en liten tur skal jeg nok greie! 

God helg! 

torsdag 18. oktober 2012

Sjuves deilige blåbærpai

Vi var jo på blåbærtur i sommer og fylte fryseren med 2 kg deilige blå.  Jeg spurte om tips til hva jeg skulle gjøre med dem og Maja ga meg tips om å lage blåbærpai, noe som virkelig slo an. Denne her er knallgod! Igjen er det Christopher Sjuve som bidrar med oppskrift, men jeg har gjort små endringer etter hva jeg hadde tilgjengelig. 

Sjuves blåbærpai

Paibunn
175 g mykt smør
dl speltmel
1,5 dl sukker
1,5 dl havregryn

Fyll
400 g blåbær - frostne eller ferske (men la de tine) 
3 ss sukker (smak deg fram)
ss balsamico
2,5 ss potetmel

Sprøtt på toppen
75 g smeltet smør
2,5 dl lettkokte havregryn
1,5 dl sukker

Slik gjør du det - Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret og rør inn speltmel, sukker og havregryn og kna sammen til en fin deig. Trykk deigen ut i en paiform og prikk den godt med en gaffel. Forstek bunnen i ca 10 minutter. 

Lag fyllet imens paien forsteker. Bland blåbær og balsamico og smak til med sukker. Husk at det er sukker i bunn og sukker i det sprøe på toppen så den blir nok søt nok! Rør inn potetmel og hell blandingen over paibunnen. Blandingen vil bli tykk når du steker den (så ikke vær bekymret for den tynne konsistensen).

Så kommer vi til det som Sjuve kaller "sprøtt på toppen". Smelt smør i en stekepanne, ha i havregryn og sukker og stek i 2-3 minutter. Dryss dette over blåbærfyllet og stek paien midt i ovnen i ca 25 minutter eller til den begynner å få fin gyllen farge på toppen. 





Jeg serverte denne med vaniljesaus, men vaniljeis eller vaniljekesam er nok deilig tilbehør det også!